La panzanella
La panzanella
‘Na fetta de ’n ber pane de Lariano,
‘n sorso d’ojo, ‘n pizzico de sale,
‘na foja de basilico reale,
er pomodoro fresco San Marzano.
Te sfragni er pomodoro e pure male,
su la fetta de pane co’ le mano,
‘no spicchio d’ajo piccolo nostrano,
er piatto è pronto, semplice e ‘nformale.
E’ er massimo gustata a merenda,
ar secolo se chiama “Panzanella”,
tarmente bòna da esse leggenda.
Ma ‘n’ s’enforchetta, né mai s’accortella,
me riccomanno segnelo in aggenda,
se magna con le mano e se stornella.
Stefano Agostino
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