La Carbonara
La Carbonara
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È er sommo amplesso tra guanciale e ova,
co pepe e cacio sposi grattuggiati,
è er “nunpiusurtra” pe lingue e palati,
da ’ngolosì co un’emozzione nova.
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E ce lo sanno scapoli e ammojati,
che mejo piatto ar monno nun se trova
e che magnà la “carbonara” giova,
a bocca, gola e stommico sazziati.
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Pòi sceje er tonnarello o li spaghetti,
nun so da disdegnà li rigatoni,
basta ch’abbonni, quanno che li metti.
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Nun fà che la cottura s’appapponi,
ché de la pasta scotta, a denti stretti,
è mejo un carcio in mezz’a li cojoni!
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Stefano Agostino
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