Cacio e Pepe
Cacio e Pepe
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Sempre caro mi fu quest’ermo … piatto,
anche se qui mo nun ce sta la siepe,
ma de Infinito resta er Cacio e Pepe,
che più ne magno e più ce vado matto.
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Er tonnarello, si nun vòi fà crepe,
ch’è ‘no spaghetto de chitara ar tatto,
più consistente, si addentato, a patto
de nun scoce la pasta e fà un presepe.
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Cor cacio mantecato ch’è ‘na crema,
er pepe a pioggia a ‘mporverà scodelle,
c’è er pecorino a completà st’emblema.
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Piatto romano ch’è da cinque stelle,
er Cacio e Pepe arisorve er probblema
de chi ce armeggia poco co padelle.
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Stefano Agostino
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