Cucina romanesca
Cucina romanesca
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Esempi de cucina romanesca:
’na carbonara fatta co li fiocchi,
la gricia, un cacio e pepe o ’sti du’ gnocchi,
l’amatriciana o ’na puttanesca.
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Frammezzi a cazzimpero de finocchi,
poi vòi la carne? Tiè, guarda che pesca:
pajata, trippa, abbacchio o, si te ’ntresca,
’na coda, un sartimbocca a rifà l’occhi.
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Carciofi a la giudìa e coratella,
facioli, broccoletti e misticanza,
cicoria, fiore, fava e puntarella.
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Sia che se cena, qui, sia che se pranza,
la tavola romana t’affratella,
nun serve solo pe riempì la panza.
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Stefano Agostino
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